طريقة تحضير الكسكس المفتول في المنزل من يد أمـــــي ربي يحفظها لي

وصفة اليوم عبارة عن وصفة مغربية 100 بالمئة

وصفة اليوم هي باداز بدقيق الذرة و الكرداس وصفة راااائعة و الأهم أنها صحية بسبب إستعمالنا دقيق الذرة و من منا لا يعرف فوائده الصحية العديدة.
لكي لا أطيل عليكم أترككم مع المقادير و طريقة التحضير

بالنسبة للمقادير

لتحضيربادازسوف نحتاح 

500 غرام دقيق الدرة 

3 كؤوس عنبة ماء- ملح - كامون - سمن - القليل من زيت الزيتون و زيت نباتية

لتحضير المرق سوف نحتاج 

الكرداس - بصلة متوسطة الحجم - حمص - قزبرة و بقدونس

بالنسبة للخضر ممكن استعمال جميع الخضر

أنا استعملت 

الجزر -اللفت -الكرنب -القرع الأخضر

وبالنسبة لتوابل 

ملح - فلفل أسود -كركم - زنجبيل

The recipe in English 

 Today's recipe is Baddaz

Baddaz is a kind of many varied Moroccan Couscous dishes.
Baddaz is prepared with corn flour. Nearly all Moroccans prepare it though giving it different names. Some people call it “Baddaz”, others know it by the name “Belboul” .It is also cooked over a steamer even though the process and steps are slightly different to the well known Moroccan couscous. It may take some considerable time, but this recipe will take you through easy and different steps to prepare your own dish for your family, and to enjoy the ultimate delicious taste of the secrets of Moroccan cuisine.

Ingredients:
500g corn flour.
some Gaddid (dry meat soaked in water the night before) you may use fresh meat Or kurdass i am using here Kordass )
carrots. turnips. pumpkin. Zucchini. Cabbage. fava beans if you have it. 2 peeled and seeded tomatoes.1 onion.2 hot peppers.
Some salt. ( Gaddid and kordass is salty).Saffron.1 tsp black pepper. 1 tsp turmeric. 1 tsp ginger. ¼ cup olive oil.1 tsp cumin.
the first video shows how to prepare Baddaz

الفيديو الأول يوضح طريقة تحضير باداز

the second video shows how to prepare the sauce 

الفيديو الثاني يوضح طريقة تحضير مرق باداز