طريقة تحضير الكسكس المفتول في المنزل من يد أمـــــي ربي يحفظها لي

نص كيلو الفورص
 م ك زبدة
 م ص الخل
 شوية الملح
 م ك سنيدة
 فاني
 خمارة
 ماء بارد
نعجنوها غادي تكون العجينة قاسحة و نخليها ترتاح 10 دقايق و نحربلوها و نقسموها على 8 بالسكين و نخليها ترتاح 5 دقايق نطلقها بالمدلك و النشا و الطحين 2م ك من كل واحد
ناخدو 250 غ الزبدة الخاصة بالتوراق تكون مرخوفة و نقسموها على 7
ناخدو العجين الاول نديروه دائرة و نسرحوا الزبدة من فوق منو و نديرو العجين الثاني و الزبدة من الفوق و هكدا حتى كنكملوا ونخلي العجين يرتاح في الثلاجة ربع ساعة
و نسرح العجين و نورقوا ورقة وحدة على شكل مستطيل ناخد 2 م ك زبدة و ندهنوا وجه العجين و ناخدو 100 غ او 150 غ سنيدة و نرشوها فوق الزبدة و نضغطوا عليها بالملعقة باش دوب سنيدة مع الزبدة
نقطعوا العجين كل 4 سم او اكثر ونلوي من الجهتين و كيتلقاو الوسط و كنديروهم في المجمد و من بعد كنقطعهم 
وندخلهم الفران 10 دقايق 

نفس الطريقة بالنسبة للمالح كنحيدو م ك زبدة اللي كندهنوا بيها المستطيل و سنيدة و كنديرو في بلاصتها م ص موطارد او ندهنوا ب 2 فرماج مثلث و نرشوا فرماج احمر محكوك
او ناخدو شوية الزيتون اسود او اخضر بلا عظم و نطحنوه مع شوية زيت العود و شوية الزعتر و ندهوا بيه فوق الفرماج مثلث